NY/T 1712-2018 綠色食品 干制水產(chǎn)品

范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了綠色食品干制水產(chǎn)品的術(shù)語和定義、要求、檢驗規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運輸與儲存。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于綠色食品干制水產(chǎn)品，包括魚類干制品、蝦類干制品、貝類干制品和其他類干制品；本標(biāo)準(zhǔn)不適用于海參和藻類干制產(chǎn)品、即食干制水產(chǎn)品。

術(shù)語和定義
下列術(shù)語和定義適用于本文件。
干制水產(chǎn)品  dried aquatic product
水產(chǎn)品原料直接或經(jīng)過鹽漬、預(yù)煮、調(diào)味后在自然或人工條件下干燥脫水制成的產(chǎn)品。

要求
原料產(chǎn)地環(huán)境
應(yīng)符合 NY/T 391 的要求。
加工原料
干制水產(chǎn)品所選用的原料，魚類應(yīng)符合 NY/T 842 的規(guī)定；蝦類應(yīng)符合 NY/T 840 的規(guī)定；海水貝類應(yīng)符合 NY/T 1329 的規(guī)定；其他原料應(yīng)符合相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
加工輔料
食用鹽應(yīng)符合 NY/T 1040 的規(guī)定，其他輔料應(yīng)符合相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。
食品添加劑
應(yīng)符合 NY/T 392 的規(guī)定。
加工過程
應(yīng)符合 GB 20941 和 GB 14881 的規(guī)定。
感官
應(yīng)符合表1的規(guī)定。


理化指標(biāo)
應(yīng)符合表2的規(guī)定。


檢驗方法
氯化物          GB 5009.44
GB 5009.44-2016 食品安全.國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中氯化物的測定


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