T/CNFIA 155-2022 透明質酸鈉飲品

范圍
本文件規(guī)定了透明質酸鈉飲品的技術要求、生產加工過程衛(wèi)生要求、檢驗規(guī)則、標志、包裝、運輸與貯存。
本文件適用于透明質酸鈉飲品的生產、檢驗和銷售。

術語和定義
GB 7101、GB 10789 界定的以及下列術語和定義適用于本文件。
透明質酸鈉  sodium hyaluronate
由β-D-N-乙酰氨基葡萄糖和β-D-葡萄糖醛酸為結構單元的以β-1,4-糖苷鍵連成的一種鏈狀高分子酸性黏多糖的鈉鹽。
注: 商品化的透明質酸鈉也被稱為“透明質酸"“玻尿酸"和“玻璃酸"等。
透明質酸鈉飲品  sodium hyaluronate drinks
以透明質酸鈉、飲用純凈水、飲用天然礦泉水及其他類飲用水為原料，添加或不添加碳酸氫鈉、二氧化碳，經(jīng)加工、包裝制成的產品。

技術要求
原輔料
水
應符合 GB 5749、GB 8537 的規(guī)定。
二氧化碳
應符合 GB 1886.228 的規(guī)定。
碳酸氫鈉
應符合 GB 1886.2 的規(guī)定。
透明質酸鈉
應符合《關于蟬花子實體(人工培植)等15種“三新食品"的公告》中有關透明質酸鈉的規(guī)定。
感官指標
應符合表1的規(guī)定。


理化指標
應符合表2的規(guī)定。


檢驗方法
二氧化碳氣容量^a(20°C)/倍     ≥1.5     GB 10792
a 適用于添加了碳酸氫鈉、二氧化碳的透明質酸鈉飲品。
GB/T 10792-2008 碳酸飲料(汽水)


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